Motta ni mbichi ya ng'ombe wa maziwa jibini, na peke tindikali kuganda bila kuongeza ya rennet, ya muda mfupi au mfupi sana kukomaa. Sura ni ya mviringo, sawa na mpira ndogo (neno 'motta' inaonyesha sura ya bidhaa). Kawaida ya kawaida spherical sura na kipenyo cha 7-8 cm na kuhusu 300-600 g ya uzito. Shimo ni mbali, kuweka ni nyeupe, laini, na rangi maalum kutokana na viungo kutumika. Mkusanyiko ni ya kawaida na mwanga njano kwa Hazel rangi. Ladha ni tamu, kidogo sour kama safi, na mwanga kuhusiana na aromatisations kutumika. Ubani ni lactic
