Piedmont: piškoti zdravja

Zdravstveni piškoti so vrsta rezine keksov, diagonalno razrezane, lahke, Krušne in dišeče z janežjo. Sestavine so pšenična moka, sladkor, naravni kvas, rastlinske maščobe, soli in okusov.Izvor te tipične sladice je izgubljen skozi čas. Metodo za njeno proizvodnjo, ki temelji na naravnem puščanju, je vedno varovalo malo ljudi. Distribucijo, ki je že dolgo ostala lokalna, so revolucionirali železniški delavci, ki so jih, ko so jih prevažali v velikih škatlah za kositer, prodali v številnih mestih zgornje Italije. Po drugi svetovni vojni so začeli proizvajati novi podjetniki ovadesi. "zdravje" keksi in, poleg drugih tipičnih sladkarij, ki jih tržijo bolj kapilarno.