V Castelferru je majhna vasica Predose v provinci Alessandria, festival salamini d ' Asino. To je bil april noč poleti leta 1975, enega tistih, ki si nikoli ne bi želeli, da gredo spat, ko majhno skupino prijateljev, ki sedi pred samo bar v državi, oblikovala skoraj za predvajanje na festivalu Osel Salame. Zasnovana je bila kot preoblikovanje ene zabave, večerje, narejene tako večkrat med njimi, v veliko zabavo, za tisoče ljudi. Zamisel je zadovoljila celo državo, katere prebivalci so se mobilizirali, da bi prispevali k uresničitvi tega festivala. Nato, če se v teh dneh, vam bo sprehod po starih ulicah in ulicah iz te vasi, boste imeli priložnost, da okus okusne jedi, posebej pripravljeno za to priložnost, ki se začne z odlično predjed, kot so bresaola rit z arugula; med prvimi, ki boste lahko uživali v agnolotti vina in polento z tapulone, nato pa se preselil na okusno sekund, vključno z salame rit v folijo, pečenko in pijani osel. Na mizi pa bo tudi okusnih sirov območju, kot so kozji sir z zelišči ali brina bliskavico, ki jih lahko, potem, na koncu vaš jedi z lešnikova torta ali babica testenine in vse, kar bo treba zaliti z odlična domača vina, kot so Dolcetto d'ovada, da d'acqui in slavni Barbera.
