Heilsa smákökur eru eins konar kex sneið skera á ská, ljós, crumbly og ilmandi með anís. Efni eru hveiti, sykur, eðlilegt ger, feiti, salt og bragði.Uppruna þetta dæmigert eftirrétt er glatað tímanum. Aðferð fyrir framleiðslu þess, byggt á eðlilegt að blanda, hefur alltaf verið varin með fáir. Dreifingu, sem var staðnum í langan tíma, var gjörbylta með járnbraut starfsmenn sem, flytja þau í stórum tin kassa, tók að selja þær í margar borgir efri Ítalíu. Eftir Seinni heimsstyrjöldina, einhverja nýja athafnamenn ovadesi fór framleiðslu iðnaðar fótspor "Heilsu" og, ásamt öðrum dæmigert sælgæti, þeir markaðssett þeim í meira háræð leið.
