Í Castelferro, lítið hamlet Predosa í héraði Alessandria, hátíð salamini d'asino er haldið. Það var sultry nótt í sumar af 1975, einn af þeim sem þú myndir aldrei vilja fara að sofa, þegar lítill hópur af vinir, sitjandi í framan aðeins bar í landinu, hugsað næstum fyrir spila hátíð Asna Salamis. Það var getinn sem umbreytingu einn af gaman kvöldverði, gerði svo mörgum sinnum á milli þeirra, í stóra veislu fyrir þúsundir manna. Hugmyndin ánægður allt landið, sem íbúar allt hreyfigetu að stuðla að framkvæmd þessi hátíð. Þá, hvort í þá daga, þú verður að ganga í gegnum gamla götum og húsasundum á þetta þorp, þú verður að hafa tækifæri til að smakka ljúffengur rétti sérstaklega tilbúinn fyrir tilefnið, frá stórkostlega ræsir eins og bresaola rass með vínarbrauði; meðal fyrst þú getur notið agnolotti til vín og polenta með tapulone, þá flutt á ljúffengur sekúndur, þar á meðal salami rass í álpappír, steikt og hvernig klípa asna. Á borðið það verður líka að vera góður ostar á svæði, eins og geitaostur með jurtum eða eini ösku; þú getur, þá enda máltíðir með vínber köku eða amma er pasta og allt verður vökvaði með framúrskarandi staðnum vín, eins og Dolcetto d'ovada, sem d'acqui og fræga Barbera.
