Robiola d'Alba xom yoki pasterized butun sigir suti bilan pishloq, tez kamolotga yumshoq pasta, shakli tekis yuzlari bilan silindrsimon va yuzlarini uchrashuv paytida bir oz yumaloq yalangoyoq bo'ladi. 300 dan 400 g gacha bo'lgan vazn. pishdi qachon xira somon boqishdan tarixiy ishlab chiqarishlarda, yo'q qobiq. Oq pasta, juda ixcham, teshiksiz, ho'l yoki grainy pinstripe tuzilishi. Nozik ta'mi yoqimli yangi kislota hidi bilan sut va qaymoq / sariyog ' shirin ta'mi. Robiole azal-azaldan hilly Piedmont bo'ylab va xususan, ishlab chiqarish va sotishning asosiy markazidan o'z nomini olgan Langa ishlab chiqariladi. Uni zikr ko'p tarixiy hujjatlar bor. Monsignor Della Chiesa, yilda 1635 Langa dan pishloqlar haqida uning" Piedmont hozirgi davlat hisoboti "yozgan" biz rubiole deb, Italiyada eng yaxshi orasida qaysi Pliniy tomonidan sanab qilindi". Va bir necha o'n yil o'tgach, "Italiya prosody yilda, overo L'arte don l'vso degli accenti nella volgar fauella d'Italia, otasi Placido Spadafora va boshqalar tomonidan muvofiq" tahrirla. Pietro D o'qiymiz'orlandi, 1692,: "robiole p. l. v. g. , specie Di caci".robiole Di Monferrato Einaudi fondi yilnomalarida vol. 19 S. 145 va 146 robiole bugdoy urish kuni nonushta haqida so'z yuritiladi.
