Salut galetes són una mena de galeta tallar tallar en diagonal, llum, esmicolat i fragant amb anís. Els ingredients són de farina de blat, sucre, natural llevat, greixos d'origen vegetal, sal i sabors.L'origen d'aquest postre típic, es perd en el temps. El mètode per a la seva producció, basat en natural leavening, sempre ha estat custodiada per poques persones. La distribució, que es va mantenir local durant molt de temps, es va revolucionar per ferrocarril treballadors que, transportar-los en caixes de llauna gran, va vendre-la en moltes ciutats de l'alta Itàlia. Després de la Segona Guerra Mundial, alguns nous emprenedors ovadesi va començar la seva producció industrial cookies "Salut" i, juntament amb altres pastes típiques, van comercialitzar-los en més capilar manera.
