Caponet, nazývaný také pèscòi, je dalším typickým předkrmem regionu absolutně podle chuti. Caponets jsou zelí rohlíky pečené v troubě a plněné náplní z mletého vepřového masa a rozdrobené čerstvé klobásy vařené s cibulí, solí a pepřem, strouhankou, vejcem, strouhaným sýrem, a někdy s přidáním sádla kostičky.