Piemonte läckerheter: hertiginnans kex

Hertiginnans kex är en smulig kakao efterrätt. De ingredienser som används är: socker, äggvita, bitter kakaopasta, sockersirap, vetemjöl och vanillina.Il biscuit av hertiginnan produceras enligt det ursprungliga receptet av Pinòt Rolet. Populär tradition säger att hertiginnan av Pistoia hävdade att gå till San Giorgio för att köpa de läckra kakaosockorna, uppkallad efter henne, men att det i verkligheten bara var förevändning att komma undan och täcka upp sina kärleksaffärer.