Hasselnötterna i Chivasso är sötsaker som uteslutande produceras för hand. De har en gyllene färg och en rund form som påminner om en liten knapp. De består av: hasselnötter (rund Gentil variation av Langhe), socker och äggvita. De produceras året runt.Hasselnötterna verkar ha sitt ursprung runt 1810. Deras uppfinnare var Giovanni Podio, mästare konditor. Hans svärson, cav. Ernesto Nazzaro, hade en avgörande roll i valoriseringen och storskalig spridning av denna typiska specialitet. På väggarna i hans konditori, på 30-talet, stod de meritcertifikat och hedersbevis som utfärdats av byråer och städer ut. Bland dessa var det viktigaste det kungliga vapenskölden, som leverantör av Hans Majestät Kung Victor Emmanuel III och hertigarna i Genua. Fram till 30-talet kallades hasselnoten Noisettes, det franska namnet på huvudingrediensen. Tillkomsten av fascismen ledde till avskaffandet av alla utländska namn, så namnet Noisettes ändrades till hasselnötter.
