Piemonte queixos: Toma Ajgra

Queixo de todo cru leite de vaca das Marrón Alpine Raza. A forma é cilíndrico bastante regular, o peso oscila entre 2-3 kg. O cartafol ten unha forte cor amarela palla, ás veces, de ouro, con marcado Ámbar prego; o burato é escasa e de pequeno tamaño. A codia é rústico, duro, colonizados por gris escuro moldes que caracterizan a cor, a textura é difícil. O sabor é pronunciado e picante. É producido durante todo o ano.