Sangiorgini er tørre kiks af mellemstørrelse, med en karakteristisk buet form, der minder om profilen af et bjerg. De traditionelle ingredienser er: majsmel, sukker, smør, æg, naturlige smagsstoffer, bagepulver, sultanas. I øjeblikket er der en tendens til at erstatte smør med vegetabilsk margarine. Sangiorgini fra Piossasco var allerede til stede i anden halvdel af det nittende århundrede. Kikset, resultatet af en opskrift af dårligt køkken, blev hævet til værdigheden af de statelige borde af den fine smag af moren til fru Adele Boneschi Valvassori. Mellem 40 'erne og 50' erne vendte det tilbage til populær smag takket være de dygtige hænder fra en bager-konditor, der forbedrede sin smag og duft. I årene med den økonomiske boom og stærk indvandring fortsatte forberedelsen af disse cookies hovedsagelig på familieniveau.
