Piennolo trátaí ó Vesuvius

Is iad ne de na táirgí is sainiúla de cheantar Vesuvius na trátaí silíní Seirbis "le lása", ar a dtugtar freisin spongilli nó piénnoli ("pendulums") mar gheall ar an nós iad a chrochadh ar na ballaí nó uasteorainneacha, a bailíodh i mbraislí (schiocche) agus ceangailte le teaghrán cnáib. Is trátaí beaga cruth silíní iad (20-25 gram), a ndéantar idirdhealú orthu ó na trátaí Pachino a bhfuil clú orthu anois toisc go bhfuil dhá chlaí cliathánach ann (ar a dtugtar cóstaí) a thosaíonn ón gas agus as a dtagann cearnóga, agus pointe, a. “lása” ag an deireadh. Tá an craiceann tiubh agus resistant, an laíon daingean agus dlúth, íseal i sú, triomaithe ag an ghrian a shines ar ithreacha arid an bolcán. Cuirtear iad i mí an Mhárta-Aibreán agus aibíonn siad idir Iúil agus Lúnasa, ach éilíonn an nós imeachta caomhnaithe ársa iad a bhaint i gcruacha iomlána ag tús an tsamhraidh chun iad a stóráil, a chrochadh i seomraí le teocht agus taise leordhóthanach, go dtí an gheimhreadh nó fiú an gheimhridh. tar éis an earraigh. Mar sin, ar feadh míonna fada, is féidir miasa éisc, píotsa agus pastas de thraidisiún Campania a shéasú le "pummarola" thar a bheith blasta.Bhí siad i gcónaí ar an sneaiceanna tapa lár na maidine na bhfeirmeoirí sna páirceanna: a "smashed" trátaí ar arán, ar Ceobhrán ola, salainn agus basil. Sa chistin úsáidtear iad le haghaidh cócaireachta tapa: mar shampla le haghaidh vermicelli le breallaigh nó iasc all'acquapazza.Tá meas ar an trátaí silíní Piennolo del Vesuvio ar an margadh araon úr, agus san fhoirm chaomhnaithe tipiciúil "al Piennolo", nó fiú mar leasaithe i gloine, de réir oideas teaghlaigh ársa an cheantair, ar a dtugtar "Pacchetella". Tá gnáth-limistéar táirgthe agus caomhnaithe an trátaí Piennolo i gcomhthráth le críoch Pháirc Náisiúnta Vesuvius.Tá an Trátaí saibhir i Vitimín A agus C, a bhfuil a n-éifeachtaí frith-ailse ar eolas le fada, i salainn mianraí cosúil le Cailciam, Fosfar agus Potaisiam, atá riachtanach d'fheidhmiú ceart an chroí agus na matáin, agus i Lycopene, a fheidhmíonn sé sa chorp. gníomh frithocsaídeach, a spreagann táirgeadh einsímí a chuireann bac ar ghníomhaíocht charcanaigineach na bhfréamhacha saor in aisce.Tá sé ar cheann de na táirgí is tipiciúla agus ársa na talmhaíochta Campania, an oiread sin ionas go bhfuil sé ionadaíocht fiú i radharc traidisiúnta an radharc nativity cáiliúil Neapolitan.