Pecorino di Pienza on kõva juust, mis on valmistatud pastöriseeritud lambapiimast, laabist, soolast ja piimaensüümidest. See on Sienese provintsi Pienza piirkonna põllumajandustoode, millest ainus traditsiooniline on Toscana piirkonna (Arsia) loetelus märgitud vähemalt 90 päeva tammevaatides laagerdunud "Pecorino di Pienza".