Giolitti kolačići imaju okrugli oblik, blijedo zlatnu boju i težinu od oko 8 do 12 grama. Sastojci: šećer, bademi, pšenično brašno, margarin, maslac, rum, Marsala i papar. Giolitti kolačići posebno se preporučuju s čajem. Giuseppe Galletti, koji je povezan s državnikom Giovanni Giolitti, posvetio je izvanrednom liku svojim poznatim rum kolačima koji su otišli dodati još više izuma slatkiša.