Pijemont: zdravlje kolačića

Zdravstveni Kolačići su vrsta dijagonalno rezanih, laganih, mrvljivih i mirisnih anisa. Sastojci pšenično brašno, šećer, kvasac, biljne masti, sol i arome.Porijeklo ovog tipičnog deserta izgubljeno je tijekom vremena. Metoda proizvodnje koja se temelji na kvascu uvijek je čuvala nekoliko ljudi. Distribucija, ostao lokalno za dugo vremena, je uništen, od željezničkih radnika koji ih provodi u velikim limenim kutijama, utičnice za prodaju u mnogim gradovima gornje Italije. Nakon Drugog svjetskog rata, neki novoosnovani poduzetnici započeli su proizvodnju industrijski kolačići "zdravlje" i, zajedno s drugim tipičnim slatkišima, prodali su ih u više kapilarni način.