Na Coppi Di Langa so suhi piškoti se proizvaja z roko, z nekaj tipičnih sestavin Piedmontese tradicijo: lešnik iz Piemonta in medu millefiori iz čebelarstva Alto Monferrato. Imajo obliko coppi se je v preteklosti uporablja kot strešni sistem za strehe kmetij v Langhah in Monferrato. Sestavine so maslo, sladkor, jajčni beljak, lešnikova moka, med, pšenična moka, pecilni prah in sol. Količine ljubosumno varuje slaščičarna v Canelliju v provinci Asti. Vse leto se proizvajajo. Proizvodnje sega v leto 1970, ko se pecivo kuhar iz Canelli začel izdelati in poskus suho pecivo recept s tradicionalnimi Piedmontese sestavine. Sprva je bil izdelek trži kot tartelletta in je bilo na voljo skupaj z drugimi piškoti; šele kasneje piškot je značilno "coppo" obliko, ki še vedno ohranja še danes.
