Robiola Di Roccaverano je svež sir, ki je zorenje ali rafiniran, pri proizvodnji pa se uporablja surovo kozje, ovčje in kravje mleko, ki prihaja izključno s proizvodnega območja. Izvor izvira iz Keltov, ki so proizvajali sir, podoben sedanjemu proizvodu. S prihodom sira Rimljanov je dobil ime "rdečka". Vendar pomen "Robiola" je bilo poudarjeno v rokopisa 1899, med zgodovinsko novice političnih interesov: v občini Roccaverano so potekale pet letnih sejmov, v katerem "odlično robiole siri"bilo prodano za izvoz. Hranjenje ovi-koze in krave pridobijo tudi s pašo živali in uporabo zelene krme in/ali konzervirane, ki so pridobljeni iz pašnikov in travnikov-paša bogati v številnih aromatičnih in zdravilnih rastlin. To so spontane vrst zelišč ali kako drugače sposobni, ki imajo posebne lastnosti, ki predstavljajo visoko kakovostne hrane za črede ovac in koz, kot tudi govedo, in to z različnih vonjav in arom, da bi "Robiola od Roccaverano" je dišava, ki ga razlikuje od vseh drugih sir. Proizvod se sprosti v porabo, odvisno od začimb, v svežih, rafiniranih ali posušenih vrstah.
