Pizza karo daging babi crakling

Pizza karo "sfrigole" (uga disebut "zuffricul") iku sajian nyebar ing saindhenging Abruzzo. Iku kasusun saka kosong pizza digawe karo biasanipun keuangan roti, lard, uyah lan, mesthi, "sfrigole", kang squares cilik saka crackling kiwa ing telusur frying nalika, ing kaping kepungkur, lard iki digawe ing ngarep. Kanggo nggunakake crackling kanggo pizza, iku wis dijupuk saka telusur frying karo skimmer, nanging tanpa draining iku kakehan, utawa sawijining looses kabeh sawijining lemak. Banjur iku campuran karo liyane úa lan kneaded menyang keuangan ing dawa. Nalika keuangan nerangake adoh saka tangan ing salah siji bongkahan, iku dipencet menyang open tin greased karo lard utawa lenga, lan kiwa kanggo munggah. Iku banjur siap kanggo panggangan. Cara tradisional isih digunakake dina iki vouched kanggo dening Rino Faranda ing Gastronomia Teramana (Ed. Tercas, Teramo 1978).