Pizza Margherita và huyền thoại của nó

Câu chuyện nổi tiếng diễn ra như sau:“Chính xác là chúng ta đang ở năm 1889. Vua Umberto I và Nữ hoàng Margherita đã trải qua mùa hè năm đó ở Napoli, trong cung điện Capodimonte, theo yêu cầu của một quy tắc nhất định của chế độ quân chủ, hoặc để thực hiện một hành động hiện diện tại vương quốc cổ đại của hai Sicilies. Nữ hoàng bị hấp dẫn bởi chiếc bánh pizza mà bà chưa bao giờ ăn và có lẽ bà đã nghe nói đến từ một nhà văn hoặc nghệ sĩ nào đó được nhận vào triều đình, nhưng bà không thể đến tiệm bánh pizza nên tiệm bánh pizza đã tìm đến bà; nghĩa là, người làm bánh pizza nổi tiếng nhất thời bấy giờ ở dốc Sant'Anna, cách Chiaia vài bước chân, đã được gọi vào cung điện. Don Raffaele đã đến, nhìn thấy và giành chiến thắng, sử dụng lò nướng của nhà bếp hoàng gia, với sự hỗ trợ của vợ Donna Rosa, người lúc bấy giờ là bậc thầy thực sự của pizza, tác giả thực sự của những chiếc bánh cổ điển được trình bày cho các vị vua (biên niên sử của thời gian cho chúng ta biết mọi thứ) con sugna là một loại mỡ lợn, pho mát và húng quế; một với tỏi, dầu và cà chua và một phần ba với mozzarella, cà chua và húng quế, tức là với màu cờ Ý, thứ đã khiến Nữ hoàng Margherita đặc biệt xúc động, chứ không chỉ vì lý do yêu nước.Don Raffaele, giống như một người giỏi quan hệ công chúng, đã nắm bắt cơ hội và gọi món bánh pizza này là "alla Margherita", ngày hôm sau, ông ấy đã đưa nó vào danh sách tại nhà hàng của mình và như bạn có thể tưởng tượng, có vô số yêu cầu..."Đó sẽ là huyền thoại.Chỉ có điều câu chuyện có thật là khác“Pizza alla margherita hay pizza margherita, khi nó bắt đầu được gọi, được coi là một điều mới lạ, một phát minh thực sự, trong khi người ta biết rằng nó đã tồn tại trước đó.Nó không được coi là một trong những tác phẩm kinh điển và quan trọng nhất, nhưng nó đã được thực hiện ở Napoli. Ví dụ, đối với một nữ hoàng khác, Bourbon Maria Carolina, người ham ăn pizza đến mức muốn có một lò nướng đặc biệt tại triều đình, trong cung điện San Ferdinando. Carolina rất thích chiếc bánh pizza màu trắng, đỏ và xanh lá cây đó; nhưng có lẽ, nếu cô ấy có thể tưởng tượng rằng đó sẽ là màu sắc của nước Ý thống nhất dưới một triều đại khác, thứ sẽ đánh đuổi cô ấy, thì cô ấy đã không còn nhiệt tình như vậy nữa…”