Pizza goreng minangka sajian lawas saka tradhisi gastronomi Neapolitan, sing digandhengake karo ekspresi Neapolitan "a ogge a otto", yaiku aku mangan dina iki lan mbayar ing wolung dina: iku salah siji saka sawetara panganan sing bisa diakses wong miskin lan utang. -populace ditunggangi sing manggon ing alleys saka Naples lawas.Pizza goreng, diiseni karo ricotta, salami, cicoli, mozzarella utawa liyane utawa minangka adonan prasaja tanpa isi minangka versi pizza panggang sing luwih murah, sing ora saben wong bisa mbayar. Pizza "a ogge a otto" iki didol ing "bassi", flat studio asor tanpa windows ing tingkat werna, simbol Naples miskin.Garwane tukang pizza asring ngurus goreng lan adol, lan sadurunge menyang pizzeria dheweke nyiapake adonan. Customer, paling wektu uga pedunung saka "kurang", tuku pizza, nalika Edo pizza wrote mudhun kredit ing notebook lan kanggo dina masalah keluwen wis ditanggulangi. Banjur ing seminggu kita bakal mikir babagan tagihan!Panjelasan liyane babagan istilah iki bisa ditlusuri maneh yen bass-pizzeria iki tetep mbukak mung sedina seminggu, amarga dikelola langsung dening pembuat pizza, sing, ing dina gratis ing minggu kasebut, nambah penghasilan kulawarga sing sithik. karo dodolan pizza goreng (ora duwe oven, nggoreng mung cara kanggo masak).Dina iki ora ana maneh bass-pizzeria iki nanging untunge isih bisa mangan delicacy kabeh-Neapolitan iki ing sawetara pizzeria klasik ing kutha.
