Top of the World
Pizza бо "сфриголе" (ҳамчунин называемая "цуффрикул") - табақ, ба таври васеъ умумӣ дар саросари Abruzzo. Ин иборат аст, ки оддӣ аз pizza, пухта аз муқаррарии хлебного хамир, свиного сала, намак ва, албатта, "сфриголе", ки ба намояндагӣ аз худ хурд квадратики потрескивания, оставленные дар шмш, вақте ки дар гузашта чарбуи готовили хона. Ба истифода потрескивание pizza, вай вынимают аз сковороды бо истифода аз скиммера, вале на сливая он низ сахт, акси он низ тамоми худро фарбеҳ. Баъдан онро омехта бо дигар компонентњо ва бодиққат замешивают дар хамир. Вақте, ки хамир отходит аз дасти яке як пораи он запрессовывают дар шакли барои шкафҳои дамдор, смазанную свиным умаралӣ қувватов ва е равған, ва тарк ҷойҳо. Сипас, ӯ омода аст ба пухтан. Дар усули анъанавии аст, ки ҳанӯз ҳам истифода мешавад, имрӯз, ручается Рино Фаранда дар китоби худ "занги Gastronomy Терамана" (Изд. Теркас, Терамо, 1978).
