Top of the World
Baltajai trifelei ir dzeltena vai okera kopšana perizio ar sarkanbrūniem plankumiem, gluda un globoza forma, bieži vien ļoti saplacināta un neregulāra. Gleba, ko šķērso ļoti sazarotas baltas vēnas, ir mainīga krāsa no piena līdz intensīvai rozā, ar brūnām nokrāsām. Sporas ir retikulāta-alveolāta tipa, ar lieliem alveoliem. Svars ir aptuveni viens kilograms. Tas ir paredzēts smaržu un patīkamu garšu.Ražošanas apgabalā ietilpst Langhe, Monferrato un Roero Cuneo provincē. Daži atradumi ir atrasti arī alessandrino un Turīnas kalnos. Trifeles ir zināmas kopš seniem laikiem. Tās izcelsme bija saistīta ar vairākiem iemesliem: no organiskās sadalīšanās līdz siltumam, no dubļiem ar spontānu dīgtspēju līdz Zibens ietekmei ar augsni. Daži domāja, ka tas ir kukaiņu reproduktīvais orgāns, un citi pat izsekoja to atpakaļ uz minerālu valstību. Tikai no XVI gadsimta tas tika atzīts par sēnīti. Profesors Gibelli parādīja attiecības, kas pazīstamas kā simbioze, ka daudzas sēnes uzņemas ar dažiem augiem, kuriem Frank piešķīra nosaukumu "mycorrhizae". to var tirgot gan svaigus, gan pārstrādātus. Dažas dienas svaigas trifeles var uzglabāt ledusskapī, kas iesaiņots parastā maizes papīrā slēgtā burkā. Karte ir jāmaina katru dienu. Tos izmanto kā sastāvdaļas, gatavojot trifeļu krēmus, sierus, eļļas, makaronus un risotto.
