POmodori di Sorrento

Pomidory z Sorrento, posiadające cenne właściwości organoleptyczne, przyjemne dla podniebienia i zaliczane do przysmaków kuchni śródziemnomorskiej, wpisują się w kwalifikowany kontekst typowych produktów lokalnych, które charakteryzują szczególnie bogatą i w istocie kwalifikowaną ofertę Ziemi Syren.Chociaż nie mogą poszczycić się starożytnymi tradycjami, jak te, które od wieków wiążą się z orzechami włoskimi, owocami cytrusowymi i innymi produktami przetworzonymi pochodzącymi z miasta Tasso, te znakomite warzywa zyskały rozgłos i przychylność coraz większej liczby konsumentów również dzięki swojemu szczególnie przyjemnemu smakowi.Pomidory sorrentyńskie są duże i okrągłe, soczyste, o miąższu pozornie "mięsistym", o absolutnie słodkim i delikatnym smaku. Pod względem gastronomicznym ich walory smakowe są podkreślane, gdy są stosowane na surowo do przygotowywania sałatek (przede wszystkim słynnej "caprese" z mozzarellą, oliwą z oliwek i bazylią).W rzeczywistości na Półwyspie Sorrentyńskim produkcja pomidorów sięga stosunkowo niedawnych czasów.Według niektórych jest to odmiana zrodzona w wyniku wymiany handlowej, która charakteryzowała stosunki między Ziemią Syren a Ameryką, zwłaszcza na początku ubiegłego wieku. Na początku XX wieku niektórzy lokalni przedsiębiorcy, zajmujący się handlem morskim, eksportujący na nowy kontynent owoce cytrusowe, orzechy i oleje, sprowadzili z kolei nasiona, które zasadzone na żyznych ziemiach Wybrzeża dały początek kwitnącej i cenionej uprawie.Colli" (pomiędzy Sant' Agnello a Piano di Sorrento), wkrótce ta sama produkcja rozprzestrzeniła się nie tylko na pozostałą część Półwyspu Sorrento, ale objęła również inne obszary Wezuwiusza.Według ekspertów, aby utrzymać wysokie standardy jakościowe, konieczne jest jednak wykorzystanie klimatu, warunków środowiskowych i jakości ziemi na Wybrzeżu.