Poppi pilis yra pagrindinis Kazentino paminklas. Skirtingai nuo visų kitų viduramžių pilių ir architektūros srityje jis nebuvo sugriauta laiko ir vyrai visada buvo naudojamas kaip vietos politinės ar administracinės galios rezidencija. Nuo pat savo ištakų pilies istorija yra glaudžiai susijusi su didžiausios feodalinės Casentino šeimos, kuri savo didelių savybių centre įdėjo Poppi ir apgyvendino šį dvarą beveik keturis šimtus metų: grafai Guidi. Nors pirmasis rašytinis įrašas apie pilies egzistavimą yra datuotas 1191 m., jo architektūra ir tai, kad Guidi tuo metu buvo didžiųjų Toskanos ir Romanijos dvarų savininkai, verčia mus manyti, kad pamatas buvo dviejų ar trijų amžių, datuojamas laikotarpiu tarp lombardų ir frankų invazijos šiose vietovėse. Originalus pilies šerdis susideda iš kvadratinio bokšto, kuris vis dar dominuoja likusioje pastato dalyje ir beveik visame slėnyje. Šiandienos išvaizda nėra primityvi, iš tikrųjų devynioliktame amžiuje ji buvo pertvarkyta, atliekant restauravimo darbus po žaibo kritimo patirtos žalos, į varpinę. Bokštas turėjo būti daug didesnis ir aprūpintas aparatu, kad išsikištų su beccatelli, jei tiesa, kad jis buvo paimtas, pavyzdžiui, Arnolfo di Cambio už Palazzo Vecchio statybą Florencijoje, laimei, šiandien vis dar nepažeistas.
