Provolone Valpadana DOP ایک نیم مشکل پنیر کے ساتھ کاتا پیسٹ میں بنایا میٹھی اور مسالیدار اقسام. یہ ہے کی طرف سے پیدا کی پوری خام دودھ کی گایوں اٹھایا میں خصوصی طور پر صوبوں کی Cremona, بریشیا, ویرونا ، ہے vicenza ، Rovigo, Padua, پیاچنزا اور ملحق شہر پالکاوں کے علاقوں کی برگامو, Mantua ، میلان اور Trento. پیٹ میں جنوبی ، اس پنیر میں پھیل ویل Padana صرف اٹلی کے مجموعی کے بعد ، شکریہ کرنے کے لئے سرگرمی کے Margotta بھائیوں Gennaro Auricchio اور Giovanni Carbonelli لیا جو دیکھ بھال کے متعارف کرانے یہ بالترتیب کم bresciano, cremonese اور lodigiano. مختلف کی وجہ سے بڑے سائز کے مقابلے میں دیگر کاتا پیسٹ, provolone لے سکتے ہیں مختلف شکلیں: سلامی, تربوز, مخروط, ناشپاتیاں, بھی سب سے اونچے مقام کی طرف سے ایک کروی سر. پاستا ذریعے حاصل کیا جاتا ہے curdling کے دودھ کے علاوہ کے ساتھ ویل rennet کے لئے میٹھی پیداوار یا بھیڑ کے بچے اور / یا بچے کے لئے شدید قسم کی ہے. اس کے بعد آنے کاتا, ڑالا, نمکین اور تجربہ کار. میں باورچی خانے قطع نظر اس کے مختلف حالتوں, Provolone Valpadana PDO بہترین ہے دونوں ایک میز کے طور پر پنیر, اور ایک جزو کے طور پر مختلف پکوان. میٹھی قسم ہے بھوک بھرنے کے لئے سلاد یا بنانے کے لئے نمکین. مسالیدار قسم ہے, اس کے بجائے, مزیدار کے ساتھ ساتھ کورلس کی تازہ مکھن لیکن میں بھی لذیذ کیک, fondues اور کے طور پر ایک بھرنے کے لئے پاستا.
