Puccia ang mga

Ang Puccia ay isang uri ng tinapay na tipikal lalo na ng Southern Puglia, na may hindi maiisip na lasa at hugis. Mayroong maraming mga bersyon, na may higit pa o mas kaunting mumo sa loob, depende sa lugar ng pinagmulan. Sa lugar ng Gallipoli, ang Puccia, na tinatawag na Puccia caddhipulina, ay inihanda na may maraming mga mumo at karaniwang tinimplahan ng mga turista at Caper, ngunit din tuna, labis na virgin olive oil at kamatis. Ang Puccia leccese sa halip ay praktikal na walang mumo, sapagkat ito ay dinisenyo upang gumawa ng silid para sa masaganang pagpuno. Ang uliata, sa kabilang banda, ay isang Puccia na may mas maliit na sukat, na inihanda ng langis, itim na olibo at sili na sili: bibig-pagtutubig. Ayon sa kaugalian, ang puccia ay inihanda sa Disyembre 7, sa Bisperas ng kapistahan ng Immaculate Conception, upang tamasahin sa susunod na araw.