Punjeni biber ili Puparuolo ' mbuttunato

Paprike velike veličine, kvadratnih ili dugih, obično crvene ili žute, raznih & germandbls; da ne volim n & eacute; začinjen, ispražnjena od peteljke i sjemena i punjena ustajale krušne mrvice naći u vodi, mljeveno meso, biber, sol, sjeckani peršun, jaja i naribani parmezan. Međutim, postoje brojne varijante koje uklanjaju, na primer, mleveno meso i dodaju soljene inćune, kapare i crne masline; osnova je uvek mrvica hleba natopljena vodom. obično se peku u rerni, tradicionalno nakon pečenja hleba, koristeći preostalu toplotu.