Antica Pasticceria Carraturo 1484 yilda Aragon qiroli Ferrante tufayli qurilgan shaharning eng muhim darvozalaridan biri "Porta Capuana" yaqinida tug'ilgan va Kapua shahriga qaragan yo'nalishi va yana joylashgan joyi uchun shunday nomlangan. Castel Capuano orqasida.Shunday qilib, tarixga boy va hayotiy kuchga to'la hududga to'liq sho'ng'ib ketgan usta oshpaz Karraturo 1837 yildan boshlab tarixda rasman "Riccia" deb tan olinadigan sfogliatella turiga ixtisoslashgan. Viloyatning barcha “qishloqlari”ga taklif qilib (ular tarixiy darvozaga qaragan maydonni o‘zlariga uchrashuv joyi qilib tanlab, mashhur “pastisiotto”ni kam pulga sotib olardilar) Karraturo o‘z boyligini orttirdi.Bugungi kunda ham neapolliklarning odatlari orasida aholi gavjum Piazza di Porta Kapuanadan o'tib, Mergellina qirg'og'i tomon "klassik" yurish bor, u erda yana Karraturoning sfogliatellasi markaziy o'rin tutadi. Haqiqat, afsonalar, tarixda qolib ketgan tijorat faoliyati ... neapolliklar orasida qo'llaniladigan idiomatik iboralar orasida, albatta, turnir jadvalida oxirgi o'rinni egallamaydi:"Neapolda uchta nozik va go'zal narsa: "o sole", "o mare" va "a sfugliatella".
