Rabo De toro, een stevige stoofpot gemaakt met stierenvlees. Het is zeker een van de meest heerlijke koud-weer gerechten in Spanje.Als je rabo De toro in een restaurant in Spanje vindt, ben je niet zeker dat het eigenlijk bull tail is. Het is echter hoogst onwaarschijnlijk. Meer waarschijnlijk is het oxstaart of koeienstaart, maar zonder in te gaan op de verschillen tussen al deze dieren, laten we gewoon afspreken dat het bijna altijd heerlijk is! Ik heb eerst dit gerecht in Cordoba geprobeerd, waar rabo De toro een van de beroemdste gerechten van de stad is. Het werd geserveerd naast een hoop frietjes en de plaat was bedekt met een dikke bruine jus.
