Rag pudding i pasty barmańskie

Rag pudding to powrót do przemysłowego dziedzictwa północno-zachodniej Anglii. Długie godziny pracy w mroźne zimy stwarzały zapotrzebowanie na posiłki, które dostarczałyby energii. W związku z tym w sąsiednim Oldham wynaleziono rag pudding. Składa się on z mięsa mielonego i cebuli, które są zamknięte w cieście z mąki.

Innym popularnym wypełniaczem żołądka jest pasty barm, czyli placek mięsno-ziemniaczany jedzony wewnątrz bułki. Termin barm odnosi się do zaczynu, czyli piany, która jest produktem ubocznym przy produkcji piwa. Mimo że warunki pracy i życia uległy znacznej poprawie, w całym Greater Manchester nadal można znaleźć wielu ludzi, którzy pasjonują się tymi dziedzicznymi potrawami.