Rag pudding är en återgång till nordvästra Englands industriella arv. Arbete under långa arbetsdagar under kalla vintrar skapade ett behov av måltider som gav energi. Därför uppfanns rag pudding i grannstaden Oldham. Den består av köttfärs och lök som är inneslutna i ett smördegspapper.
Pasty barm, en kött- och potatispaj som äts i en brödrulle, är en annan populär magfyllare. Termen barm hänvisar till surdegsmedlet, som är det skum som är en biprodukt vid öltillverkning. Även om arbets- och levnadsförhållandena har förbättrats enormt, hittar du fortfarande många människor i hela Greater Manchester som har en passion för dessa traditionella maträtter.
