Rag pudding och pastorad barms

Rag pudding är en återgång till nordvästra Englands industriella arv. Arbete under långa arbetsdagar under kalla vintrar skapade ett behov av måltider som gav energi. Därför uppfanns rag pudding i grannstaden Oldham. Den består av köttfärs och lök som är inneslutna i ett smördegspapper.

Pasty barm, en kött- och potatispaj som äts i en brödrulle, är en annan populär magfyllare. Termen barm hänvisar till surdegsmedlet, som är det skum som är en biprodukt vid öltillverkning. Även om arbets- och levnadsförhållandena har förbättrats enormt, hittar du fortfarande många människor i hela Greater Manchester som har en passion för dessa traditionella maträtter.