Rapino Pasticci

“Pasticci", geleneksel olarak törenler ve tatiller sırasında servis edilen Rapino'nun (Majella Masifinin eteklerinde bir köy) tipik bir pasta spesiyalitesidir. Frentano “bocconotto” ya benzer tartletlere benzerler ve ince un, yumurta sarısı, şeker, tereyağı ve amonyaktan yapılırlar. Bu bileşenler, daha sonra dolgunun eklendiği küçük alüminyum kalıpları sıralamak için kullanılan bir hamur işi oluşturmak üzere birlikte karıştırılır. Dolgu, hepsi birlikte pişirilmiş süt, sade çikolata, limon, doğranmış kızarmış badem ve öğütülmüş tarçından yapılan kremsi bir karışımdır. "Pasticcio" daha sonra pişene kadar 180-200°C'de pişirilir. Bu hamur işleri artık evde veya yerel fırıncılar ve küçük üreticiler tarafından çok küçük miktarlarda üretilmektedir.