Top of the World
Restoran Duomo Ciccia Sultana vrata su koja se otvaraju prema baroknom sjaju Raguse. Njegove Michelinove zvjezdice nagrađuju istraživački rad koji spaja povijest i suvremenost. Jelovnik "Sicilijanske dominacije" predstavlja viziju kuhara.Blagovaonica, sa svojih 35 sjedećih mjesta, dočekuje goste na elegantan i udoban način, sa sobama koje se čine autentičnim kutcima užitka unutar sugestivne Palazzo La Rocca, poznate po tome što je u njoj sniman film "Divorzio all'italiana" s Marcellom Mastroianni.Chef Ciccio Sultano oslanja se na proučavanje, strast, istraživanje i kontaminaciju kako bi stvorio svoju gastronomsku viziju. Ribolov u stoljetnoj povijesti Sicilije te u povijesnim i kulturnim utjecajima koji su je prešli, rekomponirajući ih na dinamičan i suvremen način, pojačavajući njihovu bit bez pada u dekorativnost.Podrum restorana nudi više od 1.400 referenci, za ukupno 11.000 boca, što predstavlja pravu kartu koja kupcima omogućuje putovanje kroz priče, krajolike i strasti, kako kaže glavna sommelierka Michela Vitale.Među jelima koja ne smijete propustiti, čistokrvni Triglia Maggiore predstavlja savršenu ravnotežu između badema, uvezenog tako starog da se čini domaćim, i samog cipla."Cantieri Sultano" su prostor u kojem se rađaju ideje chefa Ciccia Sultana. Unutar Palazzo La Rocca od 2019. postoje novi posebno namjenski prostori pod nazivom "Cantieri Sultano". Na ovih 150 četvornih metara nalazi se topla kuhinja i hladni laboratorij, gdje se razvijaju nova jela i dubinski proučava kuhanje i izrada slastica. Tu je i mali salon s barom i dehorovima, rezerviran za goste i klijente restorana. Cantieri su fleksibilni i mogu se prilagoditi video snimanjima, foto setovima, tečajevima kuhanja, sastancima i sastancima, postajući prava radionica ideja za promicanje suvremenog restorana koji ima sicilijanske korijene i međunarodni poziv.
