Top of the World
Starp visvairāk mīlētajiem tipiskajiem Apulijas ēdieniem noteikti ir tiella, sava veida Apulijas paella, kas savu nosaukumu ieguvusi no katla, kurā to tradicionāli gatavo. Tieši tiellā rīsus, kartupeļus un gliemenes ievieto sajaukšanai ar sīpoliem, tomātiem, ķiplokiem, pētersīļiem un rīvmaizi un visbeidzot cep. Kādreiz to baudīja svētku dienās, savukārt šodien tā ir viena no visvairāk patērētajām receptēm gan karstā vēsākajā sezonā, gan vasarā kā auksts un pilnīgs ēdiens.
