Risotto Polesano

45100 Rovigo RO, Italia
0
1121 views

Distance
0

Duration
0 h

Type
Piatti tipici

Description

Preparato in Polesine, ha come base anguilla, cefalo e branzino, tagliati a tranci, dorati in un soffritto di cipolla e cotti con vino bianco e acqua. Nel brodo così ottenuto si cuoce il riso che si manteca con burro crudo e formaggio. Si serve con cefalo e branzino spinati, lasciando l’anguilla intera.