Sagrantino di Montefalco

Sagrantino di Montefalco adalah anggur merah yang telah membuat Umbria terkenal di seluruh dunia. Dan juga merupakan wine asli yang mencerminkan aroma dan cita rasanya yang paling sejati. Pohon anggur Sagrantino hanya tumbuh di sini, atau lebih tepatnya di perbukitan hijau di sekitar Montefalco dan Bevagna yang mencapai hasil terbaiknya, berkat kombinasi faktor-faktor seperti medan, iklim, dan perawatan petani anggur Umbria. Kami berada di provinsi Perugia. Sejarah anggur merah Italia yang hebat ini diselimuti misteri. Tidak ada dokumen resmi yang menyebutkannya sebelum tahun 1500, meskipun pada masa itu masih merupakan anggur manis. Seperti yang sudah-sudah, manusia dan kebun anggur telah hidup berdampingan dan setiap rumah memiliki kebun anggur (bahkan satu tanaman tunggal) Sagrantino untuk menghasilkan anggur untuk perayaan besar. Jika kita membaca Pliny the Elder, kita menemukan bahwa daerah Mevania terkenal dengan varietas hirtiola, tetapi hal ini, selain menunjukkan kebaikan tempat untuk pemeliharaan anggur, tidak memberi tahu kita hal lain, dan belum terbukti bahwa hirtiola adalah Sagrantino. Beberapa orang berpikir bahwa itu adalah varietas anggur yang tiba dari Timur (Suriah) dengan ziarah para biarawan Fransiskan dan bahwa para biarawan yang rajin segera menyadari betapa luar biasanya anggur ini sebagai anggur manis. Memang, jangan lupa bahwa Sagrantino berasal dari anggur yang meriah, untuk dipasangkan dengan daging domba dan kue Paskah Umbria klasik. Tetapi yang kita miliki hanyalah asonansi antara sacred dan Sagrantino.

Pada tahun 1980-an, versi kering mulai diproduksi dan baru pada tahun 1990-an mode Sagrantino pecah, meninggalkan kedok anggur pedesaan untuk mengambil peran sebagai anggur merah yang hebat. Ini adalah tahun-tahun bombshells buah dan pasar Amerika langsung jatuh cinta. Lereng bukit dipenuhi dengan tanaman merambat yang lebat, konsentrasi anggur dipotong dengan pisau dan berkat kemewahan intrinsiknya, anggur ini mengendarai gelombang anggur berotot. Saat ini, para produsen kembali ke gaya yang lebih keras dan sesuai dengan karakteristik tanaman anggur, tidak terlalu berlebihan. Pada tahun 1992, Sagrantino di Montefalco, baik kering maupun passito, dianugerahi status DOCG. Terlepas dari namanya, Montefalco tidak eksklusif dan Sagrantino juga diproduksi di Bevagna, Gualdo Cattaneo, Giano dell'Umbria dan Castel Ritaldi. Kita berbicara tentang 660 hektar, sangat sedikit untuk anggur yang tersebar luas di seluruh dunia, dan ini menunjukkan bagaimana Sagrantino terkait dengan wilayah ini. Sagrantino adalah wine yang khusyuk, penuh, dan beralkohol dengan tanin yang kuat: salah satu wine paling tanin di dunia, tetapi bagaimana Anda bisa mengenalinya? Warna. Saat muda, warnanya gelap seperti ruby, seperti tinta, dan membuat Anda tersesat di dalamnya. Apabila lebih tua, cenderung ke arah garnet. Hidungnya menawarkan ceri hitam, buah beri kecil, aroma tanah, bunga merah, cinchona, tetapi di atas semua adas bintang. Langit-langitnya penuh dan luas, hangat dan dengan ketekunan yang sangat baik. Saat Anda mencicipinya, Anda tidak akan mudah melupakannya, tekstur taninnya tonik, namun menggoda. Kesegaran bukanlah keahliannya dan mineralitas hanya akan Anda temukan dalam kasus yang langka dan beruntung.