Salama iz sosa od Ferare

Salama-ili, da budem precizniji, kobasica-najpoznatija po ferareskoj tradiciji? Očito salama da gravo! Jelo napravljen od svinjetine u raznim rezove debele i mršave, kao vrata, obraz, itd), reda i obogatio sa vinom, so, biber i začini, i konačno zatvorena u mjehur-stomak od svinja, u red, zatvorena sa niz i ostavio za mjeseci da sazri. Jelo sa vrlo jakim ukusom, koje daje najbolje u društvu pire krompira.