Galatone je majhno naselje, ki se nahaja na Salento Polotoku in s pogledom na Jonski obali, le 13 kilometrov od Gallipoli.Il Borgo leži na pobočju hriba, bujne z vinsko trto in figovih dreves. Ime vasi izhaja iz grškega izraza "gála", kar pomeni "mleko", izvor očitno povezano z pastoralism, glavna dejavnost, ki se izvaja v času, ko je v mestu začela oblikovati, ali iz grške priimek "Galatos". Prva naselja na ozemlju segajo v obdobje Neolitika, kot dokazuje najde najti v "Villaggio Constante" na Campilatini plinov in v pinnella jamo.Pomembnost, ki jo je Galatone imel v srednjeveškem obdobju, je jasno vidna v stavbah, ki so bile danes še vedno ohranjene v odličnem stanju. Videti je definitivno: grad Fulcignano, monumentalni gate v San Sebastiano,je Marchesale Palace in Mati Cerkev, posvečena Maria SS Assunta.
