Galatone és un petit poble situat al Salento Península i amb vistes a la costa Jònica, a només 13 quilòmetres de Gallipoli.Il Borgo es troba a la vessant d'un turó, exuberant, amb vinyes i figueres. El nom de la vila prové del terme grec "gála" que vol dir "llet", d'origen evidentment lligada a pastoralism, la principal activitat practicada en el moment en què la ciutat va començar a formar-se, o del grec nom de la família "Galatos". Els primers assentaments en el territori es remunten al període Neolític, com ho demostren les troballes es troben en la "Villaggio Constante" a la Campilatini d'efecte hivernacle i en el pinnella cova.La importància que Galatone va haver durant l'època medieval és clarament visible en els edificis que encara es conserven en molt bon estat. A veure hi ha dubte: el castell de Fulcignano, la monumental porta de San Sebastiano,la Marchesale Palau i Mare de l'Església, dedicada a Maria SS de l'Assumpció.
