Galatone ir neliels ciems, kas atrodas Salento pussalā un ar skatu uz Jonijas piekrasti, tikai 13 kilometru attālumā no Gallipoli.Il Borgo atrodas kalna nogāzē, sulīgs ar vīnogulājiem un vīģu kokiem. Ciema nosaukums cēlies no grieķu termina "gála", kas nozīmē" piens", izcelsme acīmredzot saistīts ar pastorālisms, pamatdarbība praktizē laikā, kad pilsēta sāka veidoties, vai no grieķu uzvārds"Galatos". Pirmās apdzīvotās vietas teritorijā ir datētas ar neolīta periodu, par ko liecina atradumi, kas atrodami "Villaggio Constante" Campilatini siltumnīcā un pinnella alā.Nozīme, kāda Galatonam bija viduslaiku periodā, ir skaidri redzama ēkās, kas šodien saglabājušās lieliskā stāvoklī. Lai redzētu, ka noteikti ir: fulcignano pils, San Sebastiano monumentālie vārti, Marchesale pils un mātes baznīca, kas veltīta Maria SS Assunta.
