Salignön-це сир з вершковою і жирною текстурою і гострим, пряним смаком, отриманий з залишкової сироватки молочної обробки, збагаченої молоком або вершками. Змішана з сіллю, перцем і перцем чилі (звідси і походження його колір обличчя рожевий), додатково маслі з травами гори. Його вага становить близько 300 грамів; колись його коротка приправа відбувалася біля димоходу, щоб дати продукту легке копчення. Salignön є справжнім делікатесом, але це не легко знайти: ви можете купити його тільки в декількох торгових точках і в деяких молочних фермах. На відміну від інших сирів, які зазвичай їдять в кінці їжі, salignön подається до столу в основному як закуска або використовується для заповнення типових "miasse".
