Salignön е извара с кремообразна и мазна текстура и остър, пикантен вкус, получен от остатъчен суроватка на млечна обработка, обогатена с мляко или сметана. Смесен със сол, черен пипер и лют червен пипер (оттук и произхода на кожата му е розов), допълнително масло с билките на планината. Теглото му е около 300 грама; веднъж краткото му подправка се появи близо до комина, за да даде на продукта леко пушене. Salignön е истински деликатес, но не е лесно да се намери: можете да го купите само в няколко магазина и в някои млечни ферми. За разлика от другите сирена, които обикновено се консумират в края на храненето, salignön се сервира на масата предимно като закуска или се използва за запълване на типичните "miasse".
