Saouseusse valdostane از نیاز به استفاده و ذخیره تمام کاهش گوشت ، حتی حداقل ارزشمند متولد شد. این کاهش سرد سنتی خوشمزه امروز بسیار قدردانی و به دنبال پس از, به خصوص در طول فصل زمستان. تهیه شده با گوشت گاو valdostana گوشت چرخ کرده و گوشت خوک, saouseusse با نمک طعم, فلفل, سیر, میخک, دارچین و جوز هندی. تمام مراحل پردازش قوانین دقیق را دنبال می کنند که از نسل ها به دست می آیند. بلوغ آنها ، که می تواند بیش از 40 روز طول بکشد ، در اتاق های خنک و تهویه مناسب قرار می گیرد. در یک زمان ، ظروف شیشه ای پر شده با گوشت خوک برای ذخیره سازی مورد استفاده قرار گرفت ، که در داخل آن saouseusses غوطه ور شد. ایده آل به عنوان یک اشتها آور آنها نمی تواند دست روی تخته برش از مخلوط valdostani کاهش سرد را بیشتر اشتها آور تنقلات در میان دوستان شاید همراه با میوه های محلی و شراب قرمز.
