Top of the World
Ya saouseusse valdostane walikuwa kuzaliwa kutoka haja ya kutumia na kuhifadhi wote kupunguzwa ya nyama, hata angalau ya thamani. Haya kitamu jadi baridi kupunguzwa leo ni sana kupendwa na walitaka baada, hasa wakati wa msimu wa majira ya baridi. Tayari na valdostana katakata nyama na nyama ya nguruwe mafufa ya nguruwe, saouseusse ni ladha na chumvi, pilipili, vitunguu, karafuu, mdalasini na nutmeg. Hatua zote za usindikaji kufuata sahihi sheria, mitupu chini kutoka vizazi na vizazi. Maturation yao, ambayo inaweza mwisho siku zaidi ya 40, unafanyika katika baridi na vizuri hewa ya kutosha vyumba. Wakati mmoja, vyombo kioo kujazwa na mafufa ya nguruwe walikuwa kutumika kwa ajili ya kuhifadhi, ndani ya ambayo saouseusses walikuwa kuzama. Bora kama appetizer, wao huwezi miss juu ya bodi ya kukata ya mchanganyiko valdostani baridi kupunguzwa, na kufanya zaidi chapukia vitafunio kati ya marafiki, labda akiongozana na fruity mitaa vin nyekundu.
