Saltimbocca alla romana este un al doilea fel de mâncare din carne tipic bucătăriei din Lazio! Acestea sunt felii de vițel îmbrăcate cu șuncă crudă și salvie fierte câteva minute într-o tigaie cu adaos de vin alb! Un fel de mâncare tentant și rapid! Indiferent de aria geografică de origine, saltimbocca alla romana reprezintă o mare sursă de mândrie pentru bucătăria italiană bună din străinătate, de fapt sunt al doilea fel de mâncare cel mai cunoscut imediat după spaghete. Vă puteți imagina de ce? Un fel de mâncare suculent îți poate sări doar direct în gură! De-a lungul anilor, rețeta a suferit personalizări precum o masă scurtă făinată înainte de gătit, saltimbocca se rulează înainte de gătire, există și cei care înlocuiesc untul cu ulei.
