San Giusto Canavese je mladé město, jehož území patřilo sousednímu městu San Giorgio. Před nezávislostí byla San Giusto vlastně vesnicí San Giorgio se jménem Gerbo Grande di San Giorgio. Ve skutečnosti, jeho obyvatelé jsou stále volal, tradičně, gerbolins (oni jsou také nazývány populární Piedmontese přezdívku Tirapere, nebo "Tira-pietre" v italštině). Po nejméně dvou stoletích bojů a bojů proti sousední obce, bojoval s praky a kameny, na 9. října 1778 Král Vittorio Amedeo III. vydal dekret o rozdělení a Gerbo Grande takto získané nezávislosti San Giorgio s názvem Kantonu Gerbo Grande. O něco méně než o rok později sám král Vittorio Amedeo III s licencí ze dne 3.Září 1779 uznal jméno San Giusto nové obci, kterou si obyvatelé vybrali jako svého ochránce. V roce 1862 název obce byl definitivně změněn na San Giusto Canavese dekretem Krále Viktora Emanuela II., aby se zabránilo záměně s jinými" San Giusto " přítomna na italském území...... Kontrast mezi komunitami San Giorgio a Pískomil Velký byl i politický-náboženský, jako v třídního boje, jako Sangiustesi byly většinou složená z rolníků, obchodníků a malých vlastníků půdy, zatímco Sangiorgesi byly zastoupeny ušlechtilé (Casata dei Biandrate) a řemeslníci z vesnice na hrad z Biandrate. Aspirace Gerbolini (obyvatelé Pískomil, o l Zerb) bylo dostat oba nezávislost jejich obec jako své farnosti, a k dosažení tohoto cíle, vedli krvavé boje, a někdy i násilné, rozdělena na dvě komunity (San Giusto a San Giorgio), jen 3 míle daleko, a dal Sangiustesi přezdívku Tahání typ "zbraní", které byly použity v bitvě.