A cidadela histórica ergue-se sobre um tufáceo entre o Martorano e o Riello, dois afluentes do rio Isclero, que formam um cruzamento espectacular de vales muito profundos, em tempos geológicos o epicentro de um terramoto muito violento; toda a cidade se espalha no sopé do Monte Taburno (1394 m), para além da ribeira de Martorano.A disposição da cidade velha é semicircular e mede um quilómetro de comprimento. Em toda a volta há colinas. Necrópoles que datam de 300 a.C. vieram à luz na zona norte.A aldeia de Sant'Agata de' Goti é rica em esplêndidos monumentos, começando pelo Castelo Ducal, construído pelos lombardos e mais tarde modificado e ampliado no século XI pelos normandos.Há muitas igrejas para visitar: a Duomo ou Catedral da Assunção, fundada em 970, contém valiosas obras de arte e uma cripta românica. A Igreja de Sant'Angelo em Munculanis remonta à era Longobarde. A Igreja dos Annunziata, de 1300, que antes estava fora da cidade, está agora completamente incorporada na aldeia. A Igreja de San Mennato remonta ao século XII. A Igreja de San Francesco abriga uma exposição arqueológica com uma secção dedicada aos Samnitas e uma secção dedicada ao período Longobard.Muitos eventos têm lugar na aldeia. O mais famoso é o Corpus Domini Infiorata. Todos os anos, as praças do centro histórico albergam os altares da procissão que passam e são decoradas com milhares de flores coloridas.Sant'Agata tem sido frequentemente um cenário de filmagens. Muitos filmes e curtas metragens têm sido rodados aqui. Entre outros 'Il resto di niente', inspirado no romance homónimo de Enzo Striano, 'La mia generazione', com Silvio Orlando, Claudio Amendola e Stefano Accorsi, 'L'imbroglio nel lenzuolo' com Maria Grazia Cucinotta e Nathalie Caldonazzo e o filme de Alessandro Siani 'Si accettano miracoli', com Fabio de Luigi e Serena Autieri.O nome do lugar Sant'Agata de' Goti, tal como o conhecemos hoje, foi formado em dois períodos históricos diferentes. De facto, foi durante o século VI que a cidade recebeu o nome do santo catanês. Em vez disso, foi devido à presença na cidade da família francesa De Goth (a mesma família do Papa Clemente V), a quem Robert de Anjou concedeu o feudo de Sant'Agata em 1300, o 'de' Goti'. De facto, é apenas durante o século XIV que o topónimo, tal como o conhecemos hoje, aparece pela primeira vez num escrito oficial. Outra teoria, porém, atribui 'de' Goti' à passagem dos godos por estes territórios durante o século VI.HistóriaOs historiadores concordam[4] com a hipótese de que a actual cidade de Sant'Agata de' Goti se situa no território onde outrora se situava a antiga cidade caudina de Saticula. De facto, necrópoles de Samnite surgiram na zona norte do território de Santagatese, na zona entre o rio Isclero e o município de Frasso Telesino. A aldeia de Saticula foi inicialmente mencionada por Titus Livius e depois por Virgil no Aeneid[5].Durante os acontecimentos da Segunda Guerra de Samnite (315 a.C.) Saticula foi ocupada pelo ditador Lucius Aemilius, mas a aldeia resistiu ao cerco durante dois anos e só foi tomada graças à intervenção de Quintus Fabius Maximus Rullianus. Dedicada em 313 a.C. a uma colónia romana, permaneceu leal a Roma durante a Segunda Guerra Púnica. Foi nesta altura que as colónias provavelmente se afastaram do vale do Isclero e mais para sul. Na realidade, foram encontradas aldeias da época romana na área a sul de Sant'Agata. Por outro lado, não é possível dizer quando a rocha tufácea que hoje abriga o centro histórico de Sant'Agata foi habitada pela primeira vez, que foi certamente habitada na altura da vinda dos lombardos. Durante a guerra civil, Saticula ficou do lado de Gaio Marius e mais tarde foi arrasada pelos homens de Lucius Cornelius Sulla.À medida que os romanos perderam o controlo sobre toda a península, o território de Saticula tornou-se cada vez mais o cenário de ataques das tribos bárbaras dos hunos, vândalos e godos. Assim, durante muito tempo pensou-se atribuir a origem do nome do lugar 'de' Goti' à vinda dos Godos para a Campânia. Esta tese, contudo, parece hoje menos credível do que a que atribui o nome da cidade à família francesa De Goth. Na verdade, só depois de 1300 é que os documentos oficiais registam o topónimo completo.Oficialmente, o nome do lugar Sant'Agata é mencionado pela primeira vez em 568 quando o gastaldato com o mesmo nome foi fundado pelos Lombardos. Após a aliança com os bizantinos, a cidade foi sitiada e conquistada por Ludwig II em 866, enquanto que em 1066 ficou sob o domínio dos normandos. Em 1230 foi cedida ao Papa Gregório IX e depois passou para as mãos das famílias Siginulfo e Artus. O Artus governou a cidade de 1270 a 1411, mas com muitas interrupções. Foi durante este período que os De Goth, uma família francesa ligada a Bertrand de Got, que viria a tornar-se o Papa Clemente V, chegaram à cidade. Em 1506, Sant'Agata tornou-se propriedade da família Della Ratta[6], em 1532 de Giovanni de Rye, da família Ram, até 1548, de 1572 a 1636 da família Cosso ou Coscia[6] e finalmente em 1696 da família Carafa, conta de Cerreto Sannita, que a manteve até à abolição do feudalismo em 1806[7].Vede episcopal desde 970 até 1986, quando foi agregado à diocese de Telese e Cerreto Sannita, teve entre os seus bispos Santo Afonso Maria de' Liguori, à frente da diocese durante treze anos, e Felice Peretti, bispo de 1566 a 1571, mais tarde Papa sob o nome de Sixtus V.Em 2004, juntamente com a cidade de Cerreto Sannita, foi um dos dois municípios da Campania a receber a marca de qualidade "Bandeira Laranja" do Touring Club. Uma marca que ainda hoje detém.