Saraghina av Romagna

I Romagna, och mycket få vet inte saraghina (fisk), även känd som påvliga, eftersom det i gamla tider fångades precis framför ägodelar av Påvliga i övre Adriatiska havet; även många av dem som kommer för turism och har lärt sig att uppskatta det efter att de har känt det i sina olika kulinariska preparat, föreslås i tusentals platser vid kusten, och är alltid närvarande i de många festivaler och festivaler i området. Typiska lokala produkter: Saragina, Blå Fisk från Adriatiska Havet Saragina är inte en Sardiska, eftersom det är större, det är inte en alice, eftersom det är mindre; det är helt enkelt saragina: en av symbolerna för Romagna och sina rätter; en symbol så stark att även Rimini regissören Federico Fellini kallade på en av sina karaktärer i "8 och en halv", vid en tid, för befolkningen.Eftersom det är av den blå fisken har saraghina (fisk) av romagna viktiga näringsegenskaper, såsom lågt innehåll av omättade fetter och närvaron av vitamin B12 och niacin i större mängd än någon annan fisk; den har en utmärkt tillförsel av protein, Omega-3 fettsyror, viktiga för förebyggande av hjärt-kärlsjukdomar, på grund av deras förmåga att minska kolesterolhalten i blodet. De är också rika på lysin, en aminosyra som är knappa i bröd och pasta, så mycket så att den parade "piadina romagnola och saraghina" är en extremt god och komplett måltid.