Top of the World
En Romagna, i molt pocs no sap la saraghina (peix), també conegut com el Papal, perquè en l'antiguitat era capturat just davant de les possessions de la papal de la part alta mar Adriàtic; fins i tot molts d'aquells que vénen de turisme i han après a valorar-lo després d'haver conegut en les seves diferents preparacions culinàries, proposat en milers de llocs a la costa, i és sempre present en molts festivals i festes de la zona. Productes típics de la zona: Saragina, el Peix Blau de la Mar Adriàtic Saragina no és un Sard, perquè és més gran; no és un alice, perquè és més petit; és simplement saragina: un dels símbols de la Romanya i de la seva gastronomia; un símbol tan fort que fins i tot la Rimini director Federico Fellini diu un dels seus personatges de "8 i mig"; a la vegada, per a les poblacions de l'.Ja que és el peix blau, la saraghina (peix) de romagna, té importants qualitats nutricionals, com el baix contingut de greixos insaturats, i la presència de vitamina B12 i niacina, en major quantitat que qualsevol altre peix, té una excel·lent oferta de proteïnes, àcids grassos Omega-3, important per a la prevenció de malalties cardiovasculars, a causa de la seva capacitat per a reduir el nivell de colesterol a la sang. També són rics en lisina, un aminoàcid que és escàs en el pa i pastes, tant és així que la aparellat "piadina romagnola i saraghina" és una molt saborosa i completar menjar.
